２０２０年夏に
テイクアウトメニューをリニューアルするとき
迷いつつ
ONメニュー出来なかったのが
「鞆SOBA RED」
理由はおいしい状態でお持ち帰りしていただく
イメージが見えなかったから
麺類だし
熱々こそが大切だった鞆SOBA
それに
「鞆の浦の名物料理を作りたい」
の夢に
一番近い商品と思っていたので
慎重に扱いたかった想いもありました。
とはいえ
お客様から
「鞆SOBAテイクアウト出来ないの？」
って問い合わせ
頂くたびに
何とかできないだろうか？
と悩んでいました
そんな折
広告で見つけた「容器」に
可能性を感じました
スープと麺がセパレートされて
保温も効いた発泡スチロール容器。
これなら
もしかしたら
おいしくお持ち帰りできるのかもしれない
と
イメージがわきました
今は
容器を実際に取り寄せてみている段階です
次は
お持ち帰りでどんな状態になるかをテストして
レシピを改良するってステップに入りますイメージ通りなら
鞆SOBA復活できると思います
その際は改めてアナウンスいたします
※屋台型「鞆そばBLACK」もただいま試作準備中です
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