「6.メニュー開発等」つづき①

メニュー開発については、いくつか話したいことがあることに気付きましたので、何回かに分けて、行きます。

　まずはやっぱり看板メニューである「Boneuチキン」について

6.メニュー開発等について。「お店を開業したい」と料理人が思うときは、もちろんやりたいメニューがある状態でしょう。

私もそうでして、今までいろいろなお店で働かせていただく中で、「私ならこの食材でこんなメニューにしたい」とか